quinta-feira, 3 de maio de 2012

MOLHO PARA SALADA

Receitas de azeite, vinagre e balsâmico temperados
Acabei de ver o programa Cozinha Prática no GNT e a apresentadora Rita Lobo ensinou a fazer três molhos:  Molho de limão com alho, o vinagrete clássico e molho de balsâmico e mel, ideal para saladas. E claro peguei as receitas no site e corri aqui para dividir com vocês.

O segredo para não errar, segundo a apresentadora do "Cozinha Prática", está na proporção. Rita ensina o clássico truque francês: para cada parte de ácido (seja vinagre de vinho, de maçã ou suco de limão) são necessárias três partes de gordura (óleo, azeite).

“Quem gosta de alho, como eu, ainda pode incluir um dente amassadinho com sal”, diz Rita. Já o molho vinagrete tradicional francês, que não tem nada a ver com aquele de churrasco com o mesmo nome, leva, além do vinagre e do azeite, uma colherada de mostarda de Dijon. Confira as receitas de três sugestões de Rita Lobo:

Para o molho de limão com alho:
Ingredientes:
1 colher (sopa) suco de limão
3 colheres (sopa) azeite
1 dente de alho descascado
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:
Coloque os ingredientes em um vidrinho. Antes de misturar, tempere com sal e pimenta-do-reino ralada na hora a gosto. Agora é só chacoalhar o vidrinho e o molho fica pronto.

Para o vinagrete clássico:
Ingredientes:
1 colher (sopa) vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de mostarda de Dijon
3 colheres (sopa) de azeite
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:
Junte os ingredientes em um potinho e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Depois, é só tampar e chacoalhar o molho.

Para o molho de balsâmico e mel (ideal para saladas que levam tomate):
Ingredientes:
1 colher (sopa) vinagre balsâmico
3 colheres (sopa) azeite
½ colher (chá) de mel
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:
Em um vidrinho com tampa, coloque todos os ingredientes. Tampe, chacoalhe bem e sirva com folhas verdes e tomate.

Gostaram? Muito fácil não é?

BJOS

MILLA TRINDADE